Désordre
Café-brunch · Désordre SRL
Café brunch au centre de Waterloo
- Gastronomie & événements
« Chez Désordre, on vient pour bien manger, bien boire… et parfois un peu plus. »
- Depuis 2025
- français
- Particuliers et entreprises
Son histoire
Désordre est un café brunch installé au 15 rue Théophile Delbar, à Waterloo, dans une maison de briques rouges dont la terrasse s’étend sur le trottoir. Nous sommes ouverts du matin jusqu’à la fin du goûter : un lieu vivant, simple et soigné, où l’on vient pour bien manger, bien boire… et parfois un peu plus.
Notre cuisine s’inspire des saisons. Le matin, des tartines au levain, des œufs et des pancakes ; à partir de 11 h, des assiettes salées, du tuna melt à la tortilla espagnole ; toute la journée, les croissants, rolls, cakes et cookies de la Maison Ducobu, artisan pâtissier de renom à Waterloo, avec qui nous travaillons. Côté tasses : espresso, flat white, matcha, hojicha, ube, et nos signatures glacées au cold foam.
Entre 11 h et 14 h, on déconnecte pour de vrai : pas d’ordinateur, juste des cafés et des conversations. Et on ne réserve pas : on vient.
Désordre est aussi un espace hybride. Nous accueillons régulièrement des moments à part — événements créatifs, rencontres, dîners d’hôtes, projets spontanés — toujours dans un esprit chaleureux, curieux et ouvert, et nous privatisons le lieu pour vos anniversaires, dîners d’entreprise ou lancements de produits.
Services
Le matin, tranquille
De 8 h à 10 h 45 : tartine au levain et avocat, œuf au cœur coulant et comté, assiette du matin au saumon fumé, jus d’orange frais.
Un peu de sucre
Pancakes, granola de saison, bol d’açaï, pain perdu à la glace vanille, chia puddings et overnight chai, de 8 h à 15 h.
Quelque chose de salé
De 11 h à 15 h (16 h le week-end) : tartines au levain, flat bread maison au saumon, tuna melt, taboulé de saison, tortilla espagnole.
Les cafés et les signatures
Espresso, cortado, flat white, latte ; chai, sésame, ube ou matcha latte ; et sept boissons glacées au cold foam, nos signatures.
Les gourmandises de la Maison Ducobu
Toute la journée, selon le comptoir : croissants, brioches feuilletées, rolls à la cannelle, babka, cakes et cookies du pâtissier de Waterloo.
Pour les kids
Un croque-monsieur au pain brioché, gouda jeune et jambon de Paris, avec sa sauce secrète ; et un babyccino.
Thés, bières belges, vins et bulles
Matcha, hojicha, genmaïcha, menthe fraîche ; Duvel et Vedett ; un blanc, un rosé, un rouge et un cava, au verre ou à la bouteille.
Événements privatifs
Anniversaires, dîners d’entreprise, lancements de produits : une demande de privatisation avec la date et le nombre d’invités.
Événements créatifs et collaborations
Moments créatifs, rencontres, dîners d’hôtes ; une collaboration, un featuring ou un partenariat à imaginer ensemble.
Pas de réservation
On ne réserve pas une table : on vient, du matin jusqu’à la fin du goûter.
Le lieu et ses activités
La maison, rue Théophile Delbar
Le numéro 15 et sa porte ouverte sur le comptoir.
La salle
Une grande table blanche aux bords ondulés, des petites tables le long du mur, un plafonnier bleu en vague.
Le comptoir
Les gourmandises du jour, toutes fournies par la Maison Ducobu.
À table
Des assiettes de saison, du matin au goûter.
Les cafés
Lattes dessinés, matcha, ube et cafés glacés.
Un moment à part
Une tablée autour d’un atelier crochet.
Formules
- Tranche de levain et avocat
- 8,50 €
- Assiette du matin
- 15,50 €
- Pancakes healthy
- 14,90 €
- Pain perdu, glace vanille, caramel
- 10,50 €
- Tuna melt façon Désordre
- 14,90 €
- Croque-monsieur des kids
- 9,50 €
- Espresso
- 2,90 €
- Flat white
- 4,40 €
- Signatures glacées au cold foam
- 6,90 €
- Croissant de la Maison Ducobu
- 3,50 €
Son réseau
Travaille souvent avec poseur de châssis et consultant en intelligence artificielle
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- Pure ConceptPoseur de châssis
Se connaissent personnellement.
- Love Wizard CreativeConsultant en intelligence artificielle
Se connaissent personnellement.
Où le trouver
- Adresse
- Rue Théophile Delbar 15, 1410 Waterloo
- Horaires
- lundi, mercredi – dimanche8 h – 17 h 30
- mardifermé
Infos pratiques
- Canal préféré
Questions fréquentes
Peut-on réserver une table ?
Non : il n’y a pas de réservation, on vient. Pour un événement privé, une demande de privatisation se fait sur notre site.
Quels sont vos horaires ?
De 8 h à 17 h 30, tous les jours sauf le mardi. Le petit-déjeuner se sert jusqu’à 10 h 45, les assiettes salées de 11 h à 15 h (16 h le week-end).
Puis-je venir travailler sur mon ordinateur ?
Pas entre 11 h et 14 h : à ces heures-là, on déconnecte pour de vrai. Pas d’ordi, juste des cafés et des conversations.
Y a-t-il des plats végétariens ou sans gluten ?
Oui : la carte les signale, plat par plat.
Peut-on venir avec des enfants ?
Bien sûr : la carte a sa rubrique « Pour les kids », avec un croque-monsieur brioché, et un babyccino pour les plus petits.
D’où viennent les viennoiseries ?
Toutes nos gourmandises sont fournies par la Maison Ducobu, artisan pâtissier à Waterloo.
Sur le web
L’équipe
- Margaux DucobuAdministratrice
- Marco PonenteAdministrateur
Fiche mise à jour en octobre 2026